深圳:中小学食堂禁供可乐薯片辣条
2021-03-23 08:51:26 来源: 南方日报
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  深圳小学生在食堂就餐。南方日报记者 朱洪波 摄

  日前,深圳市卫生健康委、教育局、市场监管局三部门联合发布《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案》,从今年起,深圳将试点在中小学建设营养健康食堂,禁止售卖可乐、薯片、辣条等高油高脂高糖食品,并对中小学生配餐信息平台实现“智能监控”。

  超重学生“享”特殊菜谱

  根据2018—2019学年深圳市近140万中小学生的健康体检结果显示,营养不良率为9.74%,超重率为12.31%,肥胖率为8.42%,贫血率为3.23%。

  针对青少年日益凸显的营养健康问题,方案给出解决之道,营养健康食堂每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆及坚果类等四类食物中的三类及以上,并提供纯牛奶、低糖酸奶等奶制品,不得使用乳饮料。

  营养健康食堂不得售卖高油高脂高糖食品,如薯片、薯条、蛋糕、辣条、含糖饮料(奶茶、果汁、碳酸饮料、含乳饮料等)等,落实减盐、减油、减糖措施,逐步实现每人每日食盐摄入量不高于5克,食用油摄入量不高于25—30克,添加糖摄入量不高于25克的限量目标。

  此外,营养健康食堂要配合学校和专业部门,针对学生超重肥胖、营养不良、贫血等营养相关性疾病,制定学生营养改善计划方案,并为不同需求的学生提供个性化营养餐。例如,设置特殊菜谱,为超重、肥胖学生提供供能合理的营养餐。

  家委会参与学生餐配送

  针对大部分配餐企业和学校食堂没有专职营养师,或营养师水平参差不齐的情况,方案要求,从业人员要“持证上岗”,并开发中小学生配餐信息平台。

  “该平台具有监管、营养配餐、膳食评价与指导培训的功能,系统自动计算每餐的营养量,监督学生餐是否减盐减糖减油。”深圳市慢性病防治中心肥胖与代谢病防控科主任熊静帆表示,家长也能通过该平台查看孩子在校用餐食谱,以及营养素的分析情况,获取家庭平衡膳食配餐的指导。

  该平台可以根据营养均衡原则,对各食堂和配餐企业制定的食谱进行智能评分,并根据评分结果提供修改建议。与此同时,平台也将建立公共食谱库,与一些中小配餐企业共享营养餐食谱。

  此外,深圳还将建立家委会参与学生餐配送的监管制度。

  记者 刘珊 史青玉

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【纠错】 责任编辑: 李庆招

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